Pemberdayaan Istri-Istri Nelayan Pancing Ulur melalui Pembuatan Green Fish Siomay untuk Meningkatkan Ekonomi di Dok 9, Tanjung Ria, Kota Jayapura
DOI:
https://doi.org/10.31605/sipakaraya.v5i1.7088Keywords:
Ikan Tuna, Daun Kelor, Green Fish Siomay, Pembukuan Sederhana, Pemberdayaan MasyarakatAbstract
Ikan tuna sirip kuning memiliki kandungan gizi tinggi namun bersifat mudah rusak (perishable food), sehingga memerlukan teknik pengolahan pasca-tangkap yang higienis dan inovatif. Keterbatasan pengetahuan kelompok istri nelayan pancing ulur di Dok 9 Tanjung Ria, Kota Jayapura menyebabkan potensi ekonomi komoditas ini belum termanfaatkan secara optimal untuk menunjang pendapatan rumah tangga. Kegiatan pengabdian masyarakat ini bertujuan untuk mengatasi keterbatasan tersebut dengan melatih keterampilan mitra dalam melakukan hilirisasi produk perikanan serta mengelola pembukuan keuangan usaha dasar secara mandiri. Metode pelaksanaan program menerapkan pendekatan partisipatif Participatory Rural Appraisal (PRA) melalui intervensi pelatihan teknis pengolahan pangan modern dan manajemen finansial mikro. Hasil kegiatan menunjukkan terjadinya peningkatan kapasitas dan keberdayaan yang signifikan pada kelompok peserta. Mitra terbukti berhasil menyerap pengetahuan praktis baru, meliputi teknik perendaman jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis tuna, penggunaan air es saat penggilingan guna mempertahankan kekenyalan adonan, serta pemanfaatan daun kelor sebagai fortifikasi pewarna alami yang padat gizi. Melalui akumulasi teori dan praktik ini, kelompok peserta kini mampu memproduksi produk inovatif Green Fish Siomay secara mandiri untuk skala rumahan serta cakap dalam menyusun dokumen transaksi buku kas sederhana. Tingginya kehadiran dan partisipasi aktif sepanjang acara mengonfirmasi bahwa program pengabdian ini berjalan sukses dan responsif terhadap kebutuhan masyarakat pesisir.
References
Andhikawati, A., Junianto, J., Permana, R., & Oktavia, Y. (2021). Review: Komposisi Gizi Ikan Terhadap Kesehatan Tubuh Manusia. Marinade, 4(02), 76–84. https://doi.org/10.31629/marinade.v4i02.3871
Anggareni, S. F., Lestari, R. S., & Mas’ud, H. (2025). Penambahan Tahu Dan Daun Kelor Pada Kaki Naga Ikan Kembung Sebagai Pemberian Makanan Tambahan Pencegahan Stunting The. Media Gizi Ilmiah Indonesia, 3(2), 120–130.
Antriyandarti, E., Barokah, U., Baskara, R., Anandito, K., Rahayu, W., Ramadani, A. R., & Madina, A. P. (2023). Pemberdayaan Ekonomi Masyarakat Pesisir Pantai Sadeng Gunungkidul Melalui Pengolahan Ikan Tuna. Warta LPM, 26(1), 75–84.
Anzalman, Thaheransyah, Hakim, R., Dahlan, D., & Lahmi, A. (2025). The Brain Development and Nutrition. TOFEDU : The Future of Education Journal, 4(1), 20–29.
Erfandi, E., Wijoyanto, Y., Diah Islamiati, K., Auliya, M., Putri Ananditya, A., & Ardiningsih, S. (2025). Peningkatan Kecakapan Pengelolaan Keuangan Untuk Pelaku Usaha Produk Olahan Ikan Umkm Putra Kembar. Jurnal Implementasi Ilmu Ekonomi, 2(3), 12–19. https://doi.org/10.26623/ji2e.v1i1.12811
Fitri, N. K., Fajar Herlambang Pratama, Firman Purnomo, Annaas Bahtyar Roby, Arsyadani Hasanah, & Mangundjaya, W. L. (2025). Evaluasi Pelatihan: Menelaah Reaksi Peserta dan Proses Pembelajaran sebagai Indikator Efektivitas Pelatihan. Jurnal Komunikasi Dan Ilmu Sosial, 3(2), 83–89. https://doi.org/10.38035/jkis.v3i2.2185
Handoko, Y. P., Siregar, A. N., & Rondo, A. Y. (2021). Identifikasi Proses Pengolahan Dan Karakterisasi Mutu Tuna Sirip Kuning (Thunnus Albacares) Loin Beku. Jurnal Bluefin Fisheries, 3(1), 15. https://doi.org/10.15578/jbf.v3i1.100
Hasyim, S. G., Rahim, R., Harun, M. C., Maga, A., Mohehu, F., & Ahmad, R. (2026). Analisis Praktik Pencatatan Keuangan Sederhana oleh Pelaku Usaha Rumahan: Studi Fenomena di Kota Gorontalo. Jambura: Jurnal Ilmiah Manajemen Dan Bisnis, 8(3), 1616–1623. http://ejurnal.ung.ac.id/index.php/JIMB
Irawati, A., Izzyah, Z. N., & Asjun, A. (2026). PROKSIMAT DAN PROFIL ASAM AMINO KERUPUK RUMPUT LAUT (Eucheuma cottonii) FORTIFIKASI TEPUNG TULANG DAN KULIT IKAN TUNA (Thunnus albacares). INASUA : Jurnal Teknologi Hasil Perikanan, 06(02), 46–55.
Naustion, P., & Harahap, N. R. (2022). Peningkatan Status Gizi Balita Stunting dengan Pemberian Cookies Tepung Tulang Ikan Tuna. Seminar Nasional Penelitian Dan Pengabdian 2022, 1(1), 95–103. https://ejurnal2.poltekkestasikmalaya.ac.id/index.php/prosidingpenelitian/article/view/113
Nofiyanto, E., & Putri, A. S. (2026). Penyuluhan Pembuatan Nata dan Diversifikasi Produk Olahannya sebagai Upaya Peningkatan Kompetensi Pengolahan Pangan di SMK N 1 Bawen. TEMATIK Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 6(1), 64–70.
Rialdi, A. P., Sari, K., Armetha, V., & Abiyyuddin, M. F. (2026). Potensi Daun Kelor (Moringa oleifera) dalam Pencegahan Aterosklerosis : Kajian Mekanisme Biologis dan Aplikasi sebagai Pangan Fungsional. Jurnal Teknologi Pengolahan Pertanian, 8(1), 27–38.
Sulaeman, A., Bramasta, D., & Makhrus, M. (2023). Pemberdayaan Masyarakat dengan Pendekatan Participatory Rural Appraisal (PRA). Jurnal Literasi Pengabdian Dan Pemberdayaan Masyarakat, 2(2), 87–96. https://doi.org/10.61813/jlppm.v2i2.34
Suryani, Nurimansyah, Assrorudin, Hastuti, N. D., & Permatahati, A. D. P. (2026). KARAKTERISTIK MUTU STIK IKAN TONGKOL (Euthynnus affinis) DENGAN VARIASI KONSENTRASI TEPUNG DAUN KELOR (Moringa oleifera) Quality Characteristics Of Skipjack Tuna ( Euthynnus Affinis ) Sticks With Various Concentrations dapat dilakukan melalui fortifik. Journal of Food Industrial TechnologY, 3(2), 47–54.
Wulandari, R., Winarno, A., Susanti, E., & ... (2022). Participatory Rural Apraisal (PRA) dalam Praktik Edu-Wisata" Kampoeng Kopi" di Desa Sumberdem. Prosiding Seminar …, 179–184. http://conference.um.ac.id/index.php/sinapmas/article/view/4200%0Ahttp://conference.um.ac.id/index.php/sinapmas/article/download/4200/2251
